makhana khane se kya hota hai: वजन घटाने से लेकर चमकदार त्वचा तक,जाने मखाने के 6 फायदे

Makhana khane: मखाना जिन्हें आमतौर पर ‘लोटस सीड्स’ भी कहा जाता है, आजकल बाजार में सुपर फूड में सबसे ऊपर रखा गया है। यह न सिर्फ भारतीय उपवास (व्रत) का भाग है, बल्कि इस मखाना का उपयोग वजन नियंत्रण और अच्छे स्वास्थ्य के लिए किया जाता है।

इस लेख में जाएंगे, makhana khane के बारे में परिपूर्ण उपयोग

Makhana khane का फायदा

Makhana khane का 6 महत्वपूर्ण फायदा नीचे दिया गया है।

1. वजन घटाने में मददगार

Makhana khane से वजन घटाने से लेकर शरीर को चमकदार, स्वस्थ, सुरक्षित एवं प्रभावी बनाने तक एक स्नेक होता है।

•कम कैलोरी: इसमें कम मात्रा में कैलोरी होती है, जिससे जब खाते हैं तो पेट की चर्बी जमा नहीं होती है।

•फाइबर एवं प्रोटीन: फाइबर हमारे पेट को लंबे समय तक भरा हुआ रखता है, जिसे हमे बिंज ईटिंग’ या ( बार बार भूख नहीं लगती है ) यही पर प्रोटीन मांसपेशियों को मजबूत और आकर्षक बनाए रखती है।

2. दिल की साफ

Makhana khane से दिल की सेहत बेहतर होती है।

•कम सोडियम और अधिक मैग्नीशियम: इसमें कम सोडियम होने के प्रति ब्लड प्रेशर (BP) को मेंटेन करती है। मैग्नीशियम शरीर में रक्त एवं ऑक्सीजन की प्रभाव को बेहतर बनाने में मदद करती है।

• कोलेस्ट्रॉल मुफ्त: इसमें सैचुरेटेड फैट बहुत कम मात्रा में होता है, जो धमनियों को साफ रखने में अधिक मदद करता है।

3. हड्डियों को मजबूत

मखाना जोड़ों में दर्द एवं हड्डियों की कमजोरी को जल्द समाप्त करता है, क्योंकि यह रामबाण जैसा कार्य करता है। मखाना कैल्शियम का बेहतर स्रोत होता है जिससे शरीर की हड्डी एवं दांत मजबूत होतीे हैं और यह घुटनों के जोड़ों को भी दूर करता है।

4. चमकदार त्वचा

यह शरीर की चमक एवं एंटी-एजिंग को बेहतर बनाती है।

• इसमें एंटी-ऑक्सीडेंट्स अधिक मात्रा में पाई जाती है जो हमारे शरीर से फ्री रेडिकल्स को हटाता है, और इनमें ‘एल-आइसोलुसीन’ भी पाया जाता है जो त्वचा की चमक एवं आने वाली झुर्रियों को भी कम करती है।

5. पाचन शक्ति को तेज

मखाना में उपलब्ध उच्च फाइबर कब्ज (constipation) की समस्या को दूर करता है। यह पेट के अंदर गंदे पदार्थों को बाहर निकलने में मदद करता है और पेट को पूरी तरह से साफ कर देता है।

6. तनाव और नींद में सुधार

मखाना में ऐसे कई गुण पाए जाते हैं जो शरीर के तांत्रिक तंत्र (nervous system) को शांत रखताे हैं। रात के समय दूध में मखाना मिलाकर सेवन करने से मानसिक तनाव कम होता है और अनिद्रा (insomnia) की समस्या भी दूर होती है।

मखाना की रेसिपी

मखाना कई प्रकार से बनाया जाता है, जो निम्नलिखित हैं:

1. भुना हुआ मखाना (Healthy Tea-time Snack)

सामग्री:

•2 कप मखाना

•एक चम्मच घी या जैतून का तेल

•आधा चम्मच हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर

• अपने अनुसार सेंधा नमक

• एक चुटकी चाट मसाला इत्यादि

बनाने की विधि:

• एक भारी तले कड़ाही में घी को गर्म करे

•कड़ाही पर मखाने डाले और इसे धीमी आंच में 5-7 मिनट तक चलाए जब तक मखाना कुरकुरे (crunchy) जैसा न हो।

• अब इसके बाद नमक, हल्दी और लाल मिर्च डाले। यह सब डालने के बाद अच्छे से मिलाए ताकि मसाला मखाने पर चिपक न जाए।

• लास्ट में चाट मसाला डालकर और फिर उसे ठंडा करने के बाद एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

2. शाही मखाना मटर करी (Main Course)

यह भी अच्छी होती है। यदि आप दोस्तों के लिए कुछ बनाना चाहते हैं, तो यह सबसे रिच और हेल्दी डिश है।

सामग्री:

•2 कप मखाना (भुना हुआ)

• 1 कप उबला हुआ मटर

• 2 प्याज का पेस्ट बनाया हुआ और 2 टमाटर

•1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

• मसला में उपयोग, हल्दी, जीरा, घनिया पाउडर, गरम मसाला

•2 बड़े चम्मच घी

बनाने की विधि:

• एक पैन में थोड़ा तेल या घी गर्म करें और जीरा चटकाएं।

• प्याज का पेस्ट डालकर लाल होने तक भूनें, फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।

•अब टमाटर प्यूरी और सभी सूखे मसाले डालें और जब तक तेल अलग न हो जाए।

•ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए इसमें मलाई या दही मिलाएं ताकि पूरा गाढ़ा हो।

•अब जो उबला हुआ मटर था उसको डालो और उसमें हल्का पानी डालकर उबालें।

• अंत में भुना हुआ मखाना डालें (मखाने हमेशा परोसने से ठीक पहले डालें ताकि वे बहुत ज्यादा नरम न हों) और हरे धनिया से इसे सजाएँ।

3. मखाना खीर (Healthy Dessert)

Makhana khane: जो लोग मीठा के दीवाने होते हैं, उनके लिए यह सबसे अच्छा होगा।

सामग्री:

• 1 लीटर क्रीम दूध

• 2 कप कूटा हुआ मखाना

•4 – 5 गुड का पाउडर, शहद या फिर चीनी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

•काजू पिस्ता बादाम या फिर मेवे को काट कर

• अब आधा चम्मच इलायची पाउडर

बनाने की विधि:

• दूध को किसी बर्तन में तब तक उबलते रहें जब तक दूध पूरी तरह से गाढ़ा न हो जाए।

• अब करते हुए मखाने को धीमी आंच में हल्का-हल्का गरम कर दें।

• इसमें अब कटे हुए मेवे, बादाम, काजू और इलायची पाउडर को डाल दें।

• जब आंच अधिक हो जाए तब आंच को मीडियम में रखें।

• हल्का ठंड होने पर इसमें गुड़ या फिर शहद को मिलाए (क्योंकि गर्म दूध में गुड़ या फिर चीनी डालने से दूध फट जाता)।

अब इसे परोस सकते हैं।

खाने का सही समय

Makhana khane का सही समय नीचे दिया गया है।

सुबह खाली पेट (वजन घटाने और ब्लड प्रेशर से मुक्त)

•सुबह 5:00 से 6:00 के बीच भूख लग जाती है। इस समय बिस्किट मिक्सर की जगह मखाना खा सकते हैं, जो वजन घटाने और ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखने का कार्य करता है। इससे मेटाबॉलिज्म तेज होती है और शरीर में इन्सुलिन लेवल बना रहता है। सुबह 4-5 भुने हुए मखाने को सेंधा नमक के साथ खाएं।

शाम में नाश्ता के रूप में भी

• शाम में 4 से 5:00 भूख बढ़ जाती है जिससे अनेक प्रकार की मसालेदार चीजें खाने का मन करता है। इस समय अनहेल्दी चीज को न खाकर हम मखाना को चाय के साथ डुबोकर खा सकते हैं जिससे पेट थोड़ा सा भर जाता है जिस कारण रात में अधिक खाना खाने की आवश्यकता नहीं होती है।

रात को सोने से पहले ( बेहतर नींद और तनाव से मुक्त )

• अगर आपको बार-बार भूख लग जाती है तो यह आपके लिए सबसे बेहतर होगी। सोने से पहले makhana khane से तनाव कम होता है, मन की शांति मिलती है, और अच्छी नींद के लिए अच्छी होती है।

कैसे खाए: एक गिलास दूध में आप भुने हुए 5 से 7 मखाना को लेकर उसे गिलास में डुबोकर आप धीरे-धीरे खा सकते हैं।

नुकसान

पाचन संबंधी समस्याएँ

•मखाना में अधिक मात्रा में फाइबर पाई जाती है। यदि आप इसका अधिक मात्रा में सेवन करते हैं तो आपको गैस या सुूजन जैसी समस्या हो सकती है। इसीलिए शुरुआत में कम से कम खाने का प्रयास करें।

एलर्जी

• Makhana khane से शरीर में खुजली या फिर सांस लेने की समस्या जैसे कारण हो सकते हैं इसीलिए यदि आपको बीजों से नफरत है तो इनका उपयोग ना करें।

दवाइयों के साथ रिएक्शन

• यदि आपको किसी तरह की बीमारी है (जैसे हड्डी रोग या मानसिक रोग), तो makhana खाने से यह अधिक या फिर कम हो सकती है, क्योंकि इनमें उपस्थित एंटी-ऑक्सीडेंट्स कभी-कभी दवाइयों के साथ क्रिया कर लेतीे हैं।

मुख्य टिप्स

• जब भी मखाना खाएं, तब मखाना को 5 से 7 मिनट हल्का नमक और चुटकी भर लाल मिर्च के साथ ही भुन कर खाएं ताकि पेट में किसी तरह की समस्या ना हो।

• मखाने को बिना घी या तेल से भुना जा सकता है, परंतु घी के माध्यम से जब मखाने का उपयोग करते हैं तो यह अच्छा होता है क्योंकि घी में विटामिन एवं पोषक तत्व उपलब्ध होते हैं जो हमारे शरीर में अवशोषित करने में मदद करतीे हैं।

• रात में सोने से 1 घंटा पहले एक गिलास दूध में 5-7 मखाना को दूध में मिलाकर उनका सेवन करना चाहिए ताकि मानसिक तनाव एवं नींद जल्दी आ जाती है।

निष्कर्ष

मखाना एक संपूर्ण आहार है जो स्वाद के अलावा हमारे शरीर को अंदर से मजबूत करती है। यह makhana khane से वजन घटाने में, त्वचा सुधारने में और ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में काफी मदद करता है।

अगर हर कोई अपने सुबह के नाश्ते में 5-7 मखाना का सेवन करता है, तो वह इंसान शारीरिक और तनाव से मुक्त हो जाएगा।

Q 1. क्या मखाना को रोज खाया जा सकता है?

बिल्कुल! आप रोज makhana khane सकते हैं। यदि कोई स्वस्थ व्यक्ति प्रतिदिन 20-30 ग्राम मखाना खाए तो वह शरीर के लिए सुरक्षित और फायदेमंद होती है।

Q 2. क्या makhana khane से सच में वजन कम होती है?

जी बिल्कुल! मखाना में उपलब्ध फाइबर कैलोरी को कम करने में मदद करती है क्योंकि फाइबर खाने से आपका पेट लंबे समय तक भरा हुआ लगता है जिससे आपको कुछ फालतू चीज खाने का मन नहीं करता है और वजन नियंत्रण में रहता है।

Q 3. रात में makhana khane से क्या फायदा होता है?

रात में मखाना को दूध में मिलाकर खा सकते हैं। इससे तनाव और नींद नहीं आने की समस्या को दूर कर सकतीे हैं। यदि किसी को ज्यादा भूख लगती है तो रात में मखाना को दूध में मिलाकर खा सकते हैं।

Q 4. मखाना को कब खाने से ज्यादा फायदा होती है?

मखाना को शाम में खाने से शरीर स्वस्थ रहती है क्योंकि शाम में हमें अनेक प्रकार के मसाले या स्नैक जैसे पदार्थ खाने का मन करता है, परंतु हम स्नैक को नहीं खाकर मखाना का सेवन करते हैं, तो यह अच्छी होती है।

Q 5. Makhana khane से किसी प्रकार का साइड इफेक्ट हो सकता है?

यदि आप मखाने को पर्याप्त मात्रा में खाएं तो आपको किसी तरह का साइड इफेक्ट नहीं होगा, परंतु इसे अधिक खाने से कब्ज, पेट फूलना, और किसी को एलर्जी भी हो सकती है, जिससे यह आपके शरीर में कुछ समस्या उत्पन्न कर सकती है।

Q 6. क्या makhana khane से चेहरे पर चमक आती है?

जी बिल्कुल! मखाने में एंटी-ऑक्सीडेंट्स और एंटी-एजिंग गुण होते हैं जो झुर्रियों को कम करने और त्वचा को प्राकृतिक रूप से स्वस्थ करने में मदद करतीे हैं।

Q 7. क्या मखाना कच्चा खाया जा सकता है?

बिल्कुल नहीं! मखाना को डायरेक्ट पैकेट से निकलकर नहीं खाना चाहिए क्योंकि इसको पचाने में बहुत कठिन होता है और पेट में गैस उत्पन्न कर देती है। इसीलिए जब भी मखाना को खाए तो हल्की सी भूनकर ही खाए।

इस लेख में makhana khane पर पूराआर्टिकल लिखा हुआ है।